ああ、まじめに答えるわ＾＾

あのね、透明の薄いフィルムをかぶせてからしてるかしら？
そしてかぶせる前にはよく濡らすこともコツよ！

おわったあと、すぐに流水で冷やして（湯剥きと同様）まな板にあげて十時に切ります。簡単に薄く皮がはがれるよ＾＾