紅茶味の鴨のハムの味が好きなのでベーコンのようなかんじでよく使います。（スーパーで売ってるやつ）
それで今回は買ってすぐに小さいブロックに刻んでラップで小分けしプラカップに入れて冷凍しました。
分厚い皮部分も別にして同様に冷凍。この皮は少し入れるだけでも独特のコクが出てラードみたいな臭みもないから便利です。