今晩のおかず、なすのマリネ。葉物を敷いたうえに広げて出そうかな。トマトがあればよかったんだけどな。作り置きのキノコソースがこれで終了しました。一週間便利だった。

きのこソース：にんにくとパプリカと豚小間肉ときのこを全部細かく切って焦げるくらいに炒めてから玉葱ジャム大量投入してさらに煮る。赤ワインとバルサミコ酢と砂糖と塩胡椒とソースなどなどでかなり濃い目に味を整えてバター少々とオリーブオイルを混ぜておしまい。好みでブラックオリーブ入れると美味しいです。

ちなみに、これは母が（もちろん頼みもしないのに）瓶詰にして持ってきた玉葱ジャムの用途として開発されたメニューです。