よく行くスーパーで、焼肉用というのか、生姜焼き用より少し厚めで一口か二口サイズにカットした豚肩ロースを売ってます。それに塩麹をまぶしつけて1日から2日置いて焼くと柔らかくなってちょうど良い塩味がついています。