質問者さんの心意気やよし！　なんですけどね。
実物を見ないと何とも言えませんが「お客様向けの歴史資料は自作する」ようですし、
昼食も￥2000くらいを考えているようですから。（ただしgoldwellさんも仰る通り、ツアー参加者が食事費をどう考えるかは別モノ）
　
①同じ料金で、ツアーの魅力をより増す方向性を考えること
②同じ内容で、ツアーの料金をよりお値打ちにすること
の２面性をどこまで設定できるかが、悩みどころになるのでしょうね・・・・　（皆さん①の方向なので、私は②の方向性で提案しましたが）