自分が添乗員だったら・・・　って仮定でマジ話をば。

食事関係は、
席の予約の都合があるので、終わりの時間は厳守になりやすいです。
もしくは、パンフレットにも◇◇分とうたってあるので、その時間を守る方向になります。

ただし、一緒のバスに乗る方々によっては、どこかが飛び出る（時間超過）可能性もあります。
そのとき、時間短縮されやすい　ことを留意しておいてください。

予定より早く着けば、その分滞在時間は延びますが、
色々なこと（例えば、集合時間に遅れがちなグループがいる）によって、けつかっちんになるかも？　です。

あらかじめ、到着予定時刻＆滞在予定時刻を確認しておくことをおすすめします。