まあ、そうですよね
ただ｢有難うございます｣というと｢助かります｣みたいに思われてお客様が遠慮をしてしまうんじゃないかということらしいんですが
ま、確かに消耗品はお客様にとってはただですが、お店にとってはただではないので（経費がかかる）｢無料だから箸10本くらいください｣というかたには｢お店にも売っていますよ｣とご案内してもいいとは言われています（実際したことはないけれど雑貨を買って箸くださいと言われても困る、というのはある）