これはもともとコックさんにもらった包丁で、ものすごい切れ味だったんだけど、自分でうまく研げず、5年前研ぎ屋に出したところ、えらく切れ味悪くなってかえってきた。
もともと鍵屋さんで、機械研ぎだったんだけど、あれは大失敗だった。
　
切れ味が戻って料理が楽になった。すいすいすぱすぱ切れる。