硬めに焼き上げた粗挽き大麦入りビスケットと胡桃を砕いて、バタークリームを丸めたものにまぶし、よく冷やして食べる。巨峰くらいの大きさ。一口で食べると、かなり脂っこい。よく噛むと、まぶしたビスケットや胡桃と混ざり、それでも脂っこい。ブラックコーヒーと一緒に食べることが多いが、コーヒーには脂の膜が張り、カップの縁はベタベタになる。
北部ドイツの伝統菓子。