鶏手羽元とセロリ、ズッキーニ玉ねぎを乳清でぷしゅっとしたものは、鶏手羽元を何かで揉んでおいたのだけど、確かオリーブオイルとローリエと…塩麹…か…？
ズッキーニはぷしゅっとすると独特の歯ごたえが消失するので、勿体なかったと思いました
ローリエも歯ごたえがなくなりますが、スープの味と香りと思えば、まぁ
酢玉葱が最初甘くて「おいしい！」と思ったのも、飲み込む頃には玉葱の辛さがしっかりあって、生玉葱が苦手な自分にはぎりぎりなかんじでした
色が必要だったし、まだいっぱいあるから、何かしらで食べねばならぬ
カッテージチーズもどきは、まじでうまいよ！ふわふわもちっと、おいしかったです
アボカドは完熟期を逃さず成敗できました
カリフラワーのピクルスは、色と形の美しいこのタイプのやつは退色しちゃうから勿体なかったかも
普通のカリフラワーがよかった
こいつはナムルがよかった
現場からは以上です
「グランド・マスター」が、始まっています！