晩ごはん
「六龍が飛ぶ」を観ながら、「三食ごはん」の影響丸わかりの夕ごはん
・タッコムタンは、鶏の半身の皮を剥いて、大根と青ネギと葱と圧力鍋でぷしゅっとしたスープに、鶏肉をほぐしてコチュジャンで和えたものを乗せました
水と鶏の塩梅が悪かったらしく、味が薄かったです
もっと濃厚にしたかった
でも、ニンニクも生姜もなかったし、明日はこれに椎茸らやを足して、サムゲタン風？みたいにするから、いいか
今日スーパーにあった鶏ガラが安くなっていたら買うんだけどなぁ
・人参の葉の鶏脂炒めも、葉の量が多過ぎたらしく、鶏脂の風味がないなぁ。あと人参の葉って、かなり硬い。もっと小さく切ればよかった。鶏脂は、以前セロリを炒めて美味しかったので、癖がある分、爽やかな野菜と合わせるといいと思ったんだけど
・タッコムタンは明日、リメイクするにしても、人参の葉はもっと火を入れて、卵でとじたりした方が良さそう。それか、塩昆布でさらに炒めるかなぁ
・もっと濃厚にして、唐辛子の糸切りとか乗せて、フォトジェニックにしたかった。無念