今日知ったこと：六時屋タルトの餡の優しい甘さのひみつは手亡豆（白インゲン）
小豆よりも多く使われているようだ。
道理で小豆だけの餡とは香りが違う。
　
香りといえば、帰りにビルの裏の通りを通ると、餡を炊く甘い香りが漂っていました。