今までコロ父が育てた大根葉や広島菜は、少量を塩もみしてファスナー付き袋に入れ、空気を抜くだけの簡単漬けで作っていたが、今回は量が多くちゃんとした漬け物に挑戦してみた。
昨日、漬けたのが水がもう上がったと喜んだら塩辛すぎて失敗。
(パソコンで調べたレシピ通りにしたのだが…)
漬け物名人に塩抜きして昆布、唐辛子をいれて二度漬けするといいと教わり塩抜き中。
間引きだからと言って折角育てた野菜を捨てるのは忍びないから何とか食べられるようしたいと思う。