ニンジンが余ったら：
1本分皮をむいてひたすら細切り（長さはニンジン1本を4等分くらいで）
切った物はボウルに入れて軽く塩を振り、しんなりするまでもみこむ
シーチキンの油を切って同じボウルに投入。マヨネーズをかける。
混ぜてこしょう（白）で味を整えて完成。

シーチキンはフレークになってないやつ（シーチキンファンシーとか。高いけど）やと◎
マヨネーズは少なめかもくらいでちょうどいいと思います。
にんじんを気持ち太めに切ると、歯ごたえがパリパリいい感じに。
相変わらず分量不詳ですが何とかなります。