ゴーヤを塩と砂糖でもんでしばし放置したあと水をしぼって、片栗粉をふってさっと湯がいて味ぽんやごまなどを振ったもの。まるまる一本食べたわけではないけど（昨日、ナポリタンにちょっと使ったし、漬物にもした）、二分の一本くらいは食べてしまったかも。