鮭皮を、美味しく食べようと思ったら無頓着に焼けないじゃん。
「鮭のコンディションによる」ってほんとその通りで、生臭くなく、パリパリにした上で、焦がしもせず、っていうのは、超めんどくさい…弱火で長時間火を入れたら、身が美味しくなくなるし。

[おこあえ]

鮭の皮を食べる人は海老フライの尻尾を食べる、みたいなお話しになって、実際そう言う人が多いみたいなんだけど、海老フライの尻尾とか、魚の小骨とか、ししゃもの頭とか、秋刀魚の内蔵とか、そう言う物を食べられる人って、なんか、育ちがいいんだな、と思ってしまう。
そう言う始末する物を、美味しく食べさせる技術があるんだろうし、「食べなさい」って言われたんだろうし。ちなみに私はたべろたべろと言われましたけど、魚の小骨もししゃもの頭も秋刀魚の内蔵も食べられません…。いつか食べられるようになると良いな、と思います。