【1】鶏ささみ4本を電子レンジ耐性のある容器にいれ、甘酒とか塩麹とかに漬けたりまぶしたりして1時間。漬けたりまぶしたりしたまま蓋をして電子レンジに600wで2〜4分。氷水にささみを移し、熱くない程度にしてから裂いては漬け汁に戻す。
【2】ドライトマト4個を計量カップに入れ、ぬるま湯をいっぱいに注いで戻しておく。
【3】にんにく1〜3片、玉ねぎ半分〜小さめなら1個をみじんぎり。大さじ2程度のオリーブオイルを入れた鍋を弱火にかけ、にんにく、玉ねぎの順にじっくり炒める。しんなりしてきたら塩胡椒。
【4】戻ったトマトを刻んで【3】の小鍋へ。キャベツ半玉をざく切りにして同様に。油がなじんでキャベツがしんなりしてきたら、トマトの戻し汁を入れて蓋をして蒸し煮。
【5】キャベツがくたくたになったら、【1】の蒸し鶏の漬け汁をなんとなく切りつつ混ぜる。

というおかずを作って、鉄釜炊きごはんと、昼間作っておいた生姜肉味噌で晩ごはんに。上のレシピはとあるおしゃれ雑誌のレシピを自分用にカスタマイズしたもの。もとはにんにくと玉ねぎに火を入れないで、ドレッシング風に使うレシピです。