レモン汁もポン酢(+もみじおろし)も美味いけど、
ヌク・チャム(ニョクマムorナンプラー+水+酢+砂糖+ニンニクと唐辛子少々)とか、
スイートチリソースとかだと一気にエスニックになるよ。