1.　弁当箱型の容器かバットに、鶏もも肉唐揚げ用を入れる。
2.　1.に、日本酒1・みりん1・濃口醤油1の割合で、肉が漬かる程度に加える。好みで砂糖も。
3.　2.にフタをして、冷蔵庫で数時間漬けておく。
4.　フライパンに油を敷き、3.の肉を炒め、火を通す。
5.　4.に、3.のつけ汁と刻んだ青じそを適量加え、水気が無くなるまで傷める。

母が弁当用に作ってくれていた鶏炒めを、一人暮らし時代に再現してみました。おかずにもつまみにも。