確かにそうだ……過冷却状態からの解放だけであれば、出てくる前に中で凍っちゃいますね。であれば、冷やす前に思い切り振るのは、アリのように思います。

一方で、どうして、注ぐ前にフタを開けて内圧を抜くのか……っていうのが疑問です。炭酸飲料だと、抜かないと炭酸が多すぎて、逆さにして開けた時の吹き方がハンパないのかも知れませんね。とすると、ビールの場合、そもそも炭酸飲料より炭酸量が少ないので、内圧は抜かなくてもよさそうです。（すなわち、PETでなく、缶のままでもOKってこと。缶の欠点は、凍っていないかを目で見られないこと。）