今日の発見。
粉が捏ねたくなったので、バナナおからスコーン的なものを焼いた。
熟して割引になっていたバナナ２本分をフォークでペースト状に潰して、
バター、おからパウダー、ホットケーキミックスと一緒に捏ねる。
焼き上がりはフッカリして、思った以上にバナナの甘さが濃くてコーヒーに合う。
おからパウダーがサックリしていて、イングリッシュマフィンについているコーングリッツみたい。
生地がオーブンに入りきらなかったので、２周目はおからパウダーを増やして
一旦冷凍してアイスボックスクッキー風にして焼いたけど、流石にちょっとボソボソしている。