適当汁ビーフン。
鶏もも肉と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火でだしが出るまで放置。
野菜適当（パプリカ、たまねぎ（1cm四方）しめじ（小株に）、ナス（１ｃｍ厚）、あと余ってた青梗菜）をごま油で軽く炒めてスープに投入。ニラ（4cm長くらい）も投入。塩・コショウ・しょうゆで味付け。
別鍋で茹でたビーフンをどんぶりに移し、野菜とスープをたっぷりかける。鶏肉はほぐしてのっける。
見た目がイマイチなので、炒め野菜は塩で軽く味付けして盛り付けに使うだけのほうがいいかな。でもスープに入れると野菜のダシも加わっておいしい気がする。