牡蠣のオイル漬け
1.生牡蠣を洗ってフライパンに並べて強火で3分程、身が締まるまで加熱。
2.オイスターソース(牡蠣120gにつき大1ほど)を入れて火を弱め煮詰める。
3.熱湯とかで殺菌した瓶に入れ、鷹の爪、にんにく、ローリエを入れる。
4.ひたひたになる位にオリーブオイルとか好みの油を入れる。
5.冷蔵庫に入れて2日目からいけるけど、一週間くらい漬けたい。
残った油もペペロンチーノとか、カレーの材料炒める時につかうとおいしいよ！