1:じゃがいも数個を皮むいて適当に小さく切ってゆでる
2:茹でてる間にドレッシングを作る。酢・油（サラダ油かオリーブ油）・塩・胡椒・砂糖・ナツメグ
3:タマネギをスライスしてふきんに包んで水に晒して揉む
4:キュウリは薄切りして塩もみ
5:じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨てて粉ふきいも状態にし、すりこ木でつぶす
6:熱いうちにドレッシングを混ぜる（かなり多め。最初はじゃぶじゃぶするくらい）
7:あら熱が取れたらタマネギとキュウリを入れる
あれば皮をむいて適当に小さく切ったリンゴを混ぜるとさらにおいしい。
　
私のは、基本じゃがいもはすっかりつぶします。その方がドレッシングを混ぜた時に味が全体にしみ込みやすいので。