最近はお店にも各種ドレッシング類がたくさん売ってますし、ノンオイルのものも結構多くなってます。みんなそれなりにおいしくできてるみたいですよ。まあ各メーカーが研究を重ねてるわけですからね。
・・・というようなことが「面白南極料理人お料理なんでも相談室」（西村淳）という本に書いてありました。この人、海上保安庁の人で南極越冬隊に料理係として行った人で、何冊か本を出されてますが、どれも「面白くてためになる」です。
読むだけでも楽しいよ。