別に、すりゴマたくさんにお酢と砂糖で味をつけたものを準備

そこに湯通しして絞って崩した豆腐を加え、さっきの大根とにんじんの水気を絞ってまぜると、こんなふうなおなますの出来上がり。

京都府の田舎の郷土料理なり。