炊き始めてます。

これでアクをすくい取ったら、あとは落とし蓋と蓋をしてごく弱火で何時間か炊いていくだけの簡単なお仕事です。
肝要なのは、炊いてる途中は「赤子泣いても蓋取るな」
冷たい空気に触れると豆がシワよっちゃうからね。