これが材料

ざっと洗った黒豆と、砂糖（大量だ！）醤油、塩。
手前に見えてるのは、色よく仕上げるために一緒に入れておく鉄の塊。以前はサビ釘を使ってたけど、専用のものを買ったよ。これはキュウリ型。ほかにナス型とニンジン型の３個セットだった。

分量の水を沸騰させたら火を止めて、調味料と重曹を入れて豆と鉄も投入。このまま置いておいて、明日の朝から炊き始めます。