「斉民要術」にドーナツっぽいものの作り方が載ってた。
　膏環：〈一名「粔籹」〉
用秫稻米屑，水、蜜溲之，強澤如湯餅麵。手搦團，可長八寸許，屈令兩頭相就，膏油煮之。
秫（粘りけのある稷）・稲の粉を水・蜜で溶いて捏ね、20cmくらいの長さにし、曲げて両端をくっつけ、油で揚げる。