私はよく手羽先の唐揚げの要領で手羽元を調理するんですけど、手羽元は火が通りにくいので、肉に下味をつけてからシリコンスチーマーで火を通して、それに小麦粉をまぶして揚げてタレに潜らせてる。
唐揚げを揚げる前に蒸すって邪道の極みっぽくて背徳感を感じるけどすごい楽でおすすめだす。