さて、予定日までちょうど一か月。
まずはお店の選定から。食べログのリンクと（場所、料理、食べログの予算）です。
・炉とマタギ
（品川。鴨、猪、鹿寿司、蝦夷鹿のソーセージ、岩魚、4～5000円）
・パンとサーカス
（新宿三丁目。兎、鰐のカルパッチョ。肉バル。5～6000円）
・米とサーカス
（高田馬場。馬刺、熊、薬膳火鍋、3～4000円）
・焼ジビエ 罠
（新橋。鶉、天然猪、鹿ユッケ。カウンター席のみ、5～6000円）
・ジビエ猪鹿鳥
（高円寺。合鴨スモーク、鹿刺。禁煙席なし。5～6000円）

こんな所かなぁ。ジビエ料理は結構お高いフレンチであるみたいで、そういうお店は省いてます。
ちょっと毛色が違うところで、参考：
・ジビエ料理アンザイ
（目白。猟師が自分で獲ってきた野生の肉を、一日一組限定で振る舞うという、そそるんだが地味そのもののお店、今回は使わないと思う）

と言ったところです。他になければこの辺から決めていきましょう。
id:muimoiさん、id:b-driveさん、id:quadratusさん、id:pictures126さん、よろしくです。
他に参加したい方がいましたら、まだ大丈夫ですのでよろしく。