くず野菜コンソメ

・野菜をよく洗い、皮をむいたりヘタを落としたりしたら、それらを冷蔵庫に貯める
・二、三日してある程度たまったら潰したニンニクひとかけと一緒にたっぷりの水でぐらぐら煮詰める
・野菜の濃縮出汁スープが出来るので、煮物やスープや和え物に使う

というのをクロワッサンで読んで作ってみました。

これに梅酢鶏と粉末魚介出汁パックを入れてうどんや雑炊の汁を作りました。
梅酢鶏の塩気だけで調味料追加せず美味しくいただけました。
ああ、またこれでご飯がすすむわ。