フライパンに水１／２カップ、卵を数個入れて、フタをして強火。
（このとき、コロコロ揺すると黄身が偏りません。）
蒸気が上がってきたら、弱火にして５分。
火を止めて５〜10分放置。
で、つるんとむけるゆで卵の完成です。
これは、オールパンのゆで卵の作り方ですが、他のフライパンでもできるみたいです。

あとは、殻を剥く時にまんべんなく全体に細かくヒビをいれて、気泡があるところからむき始めると、薄皮ごとむけるのできれいですよ。