カリフラワーを生で食べるをやってみた

結論：茹でないまでも、軽くチンしたくらいがおいしい。

酢水に少し浸して汚れを取り、スライスして食べるというのをやってみた。カリフラワー自体、味も匂いもキャベツに似ているので、久原醤油のキャベツの旨たれをつけて食べてみたところ、葉っぱ感が強く…。マヨネーズがなかったのが敗因の一つ。ディップ的なものが完全生食には合うと思う。
確かに、生食をすると、茹でてしまうと失われる食感（もこもこのところと、茎のところ）を楽しむことができる。どのくらいレアでいけるかは個人差があるかなぁと思います。
ピクルスは絶対においしい。