塩麹の仕込み完了。
いつも発酵途中で水分がなくなってコテコテ状態になり、大丈夫か？！と心配になるので、今回は心持ち水を多めにしたけれど、それが吉と出るか凶と出るか。
ちなみに麹と塩に水を入れてガッシガッシと擦り合わせていたせいで、今は手がしっとり。保湿効果すごい。