正月に買ったきりまるっと忘れていたゆり根が奇跡的に無事だったので、ゆり根まんじゅうにして食べた。
蒸したゆり根をマッシュして醤油で薄く味付けし、中にクルミを入れて丸めただけのおやつ。
熱々のうちに食べると、独特のほんのりした甘みがあって素朴にうまい。