昨年末にオレンジの果実酒が出来上がりましたが(承前)、並行して林檎も漬けていました。お酒はウォッカとウィスキーを同量ずつ、柑橘類よりは一月程長めに漬けました。昨年夏に林檎✕ホワイトリカーを試した時はもう一歩の出来でしたが今回は上々。寝る前の1杯が楽しみでした。
更に取り出した果肉は白糖と黒糖の2種類でジャムにして家族や職場の先輩に食べてもらえました。柑橘類と違ってとろみが付きにくいので市販のペクチンも入れています。