北海道の冬は外が氷点下になるので、家の中が暑いくらいでないと、体が温まらないということがあります。
多分北海道の最近建てられた家やマンションでは28℃前後で半袖で過ごす家庭も多いと思います。
北海道の家は断熱材が壁の中に入り、二重サッシで機密性の高い家になってきています。
なので料理の常温保存は危険なのです。