昨日の夜、枝豆を茎から取る作業が途中で嫌になり残したものを今朝、取る作業をして茹でました。
人から聞いたり本で読んだりした枝豆茹で。
結局自己流で正しいかわからないけれど。

茎から取った枝豆に塩をふりかけ枝豆の鞘の毛のような部分が取れるくらいすり込む。
水洗いして、お湯に塩を入れて8分茹でる。
ザルにあげてウチワであおいで粗熱を取る。色が悪くなるのを防ぐ意味も込めて。
少し塩をふりかけて出来上がり。
このくらい塩を使っても居酒屋さんで食べるほどの塩味にはなりません。