ブリア＝サヴァラン
ジャン・アンテルム・ブリア＝サヴァランはフランスの法律家、政治家。しかし、何にもまして「美味礼賛」を著した食通として有名である。
本来の姓は「ブリア」だが、全財産を相続させる条件として自分の姓を名乗ることを要求したため、「ブリア＝サヴァラン」と名乗った。