オレンジページは曖昧な表現がなく、調味料を正確にはかれるような書き方がされてたと思います。
毎日のごはんとなるとやはり小林カツ代さんや(古いけど)土井正晴基本のおかずのような本がいちばんです。
基本に忠実に作れるので結婚してからも長く使えます。我が家では30年以上母が愛用中。
でも料理は実践あるのみ…