鶏の手羽先を紹興酒でとろとろに煮たのは合うかも。
紹興酒・醤油・砂糖・水・八角・千切り生姜の煮汁に手羽先を皮を下にして並べて落し蓋をして煮て裏返して煮詰める
本で見たレシピ。