Wikipediaに「イラン料理では果肉を煮込みに使う」とあったので探してみた。
このレシピだとラムとハーブを一通り煮込んだあと最後に加えて30分くらい煮るようです。
http://www.muslimrishtey.com/persian_food_recipes/irani_khoresht_e_chaghaleh_badoom.php
ひとりごとのことを語る
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