缶詰のサーディンの油を切って、ヴィネガー少々と刻んだディルたっぷりを振りかけてちょっと冷やす。というはいかがでしょう。
(わたしは酸っぱいのが苦手なのでヴィネガーは油分を洗い流すつもりでかけたあとしっかり切ってしまいますが)