[セブンルール]
ゲスト:小林由美
(春のパン祭り)
☆夜のパン屋さん
☆「good sleep baker」営業時間は「夜」！？
☆大人を虜にして連日大盛況

①ビールに合うパンを作る
☆夜にしか(お店が)開かないのでお客様は大人の方っていうのがあったので。
②パンを寝かせて帰る
③家では梅干し以外食べない
☆毎日炊事しないから食材を腐らすので基本外食。
④スタッフはお客さんからナンパする
☆みんなお店のこと知ってくれてる人が多いので、そっちの方がサービス側に入った時もスムーズだし、自分がこうしたい、こういう雰囲気を作っていきたいということは伝わりやすいのかなと。
⑤水曜日は記憶をなくすまで飲む
⑥毎日、夕方5時にSNSをアップする
☆毎日同じ時間にあげるということは、すごい意味があるなと思っていて「その人たちの習慣になりたい」
⑦自分がお店に立てない日は営業しない
☆特別な修行をした訳でも、賞をとった訳でもない。
それでも彼女がいるこのお店にたくさんの人が訪れる。
☆「もちろん体調を崩したりとか毎日お店やれない時期もあったけど、この場所があることが、すごい自分にとって嬉しくて大事で、そこにやっぱり人が来てくれる。今でも嬉しくてドキドキして恥ずかしくて」
☆小さなお店だけど多くの人の日常がここにある。
その日常が失われないよう彼女はこの街の夜に今日もあたたかい灯をともす。