今年のお正月で炊いた、伯母からもらった大粒黒豆がこのタイプでした。
NAPORINさんの言うとおり、とっても膨れます。
水に浸したのは一晩だったけど、
やわらかく煮あがるまで鉄鍋on薪ストーブで二昼夜かかりました。
最初は味つけないで煮て十分ふっくらやわらかくさせたあと
数回に分けて甘味つけてコトコト煮て仕上げるのがよろしいかと思います。