創業○年セールでゲットした鯛のアラ74円!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
お頭2、白子・鯛の真子(卵巣)に加えて
写真じゃ見えないけど、お頭の下にカマ2、背骨ごついとこ4〜5本、
ハラミ4切れ入り。
ここはあえて鍋にしました。
昆布だしに背骨で出汁とったとこに、
お頭とカマをつっこんで火を通しながら先にあげて、
大根おろしの汁と醤油をさっとかけてしゃぶりました。
その濃厚鯛出汁でお豆腐・水菜・ネギとハラミを泳がして
ポン酢＋大根おろしでいただいてま〜す。
なんか全部、鯛の味がする高級湯豆腐ってカンジね。
もう、身はいらねーやってwww
白子・真子はあとで煮付けます。