白カビとか青カビとかつけたり、ウォッシュ（とくにブレインを）して長期熟成に耐えられるようになってみたらいいんじゃないかしら？
少なくとも、アタクシはスキよ、臭いチーズ。
そういう愛好家も少なくないと思うの。