茹で上がったので裏ごし開始。

裏ごし完了。簡単に書いたけど肩と腕の筋肉がものっそい悲鳴を上げています。

水と甘露煮のシロップでのばしたけど、我が家はいかにもお芋っぽい硬さが好きなので
火にかけて練りながらも重労働。焦がさないようにしながら砂糖を加える。
栗の甘露煮を入れて更に火を通して完成。

ぶっちゃけ、芋が多すぎて栗の存在感はほとんどない。
栗きんとんってお芋を食べるもんだよね！