・豆腐を半丁、重石を乗せて水切りしておきます。
・昨日のワンタンに使った残りの鶏挽き肉(大さじ２個分)を水切りした豆腐を潰しながらよく混ぜ合わせます。
・つなぎに細めの大和芋を五センチほどすりおろして入れます。味付けはつゆの素とかちょっとたらしててきとーに。
・なんか緩いので小麦粉をちょっと足します
・滑らかになるまでよく混ぜフライパンに多めの油でホットケーキの要領で焼きます。

豆腐ハンバーグのつもりで作った豆腐はんぺんの出来上がりです。
美味しいけどどこでハンバーグがはんぺんになってしまったんだろう？